11.
Listeria et salubrité des aliments
Listeria monocytogenes (communément appelé Listeria) est un type de bactérie souvent présent dans les aliments et ailleurs dans l'environnement qui peut causer une maladie rare mais grave appelée listériose, en particulier chez les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Dans les cas graves, elle peut entraîner une infection du cerveau, voire la mort.
Catégorie: Salubrité des aliments, Toxi-infections alimentaires, Catégories d'intoxication, Listériose
12.
Toxoplasmose
La toxoplasmose est une infection parasitaire dont l'agent est le protozoaire Toxoplasma gondii. Toxoplasma gondii est un parasite microscopique qui peut s'attaquer à de nombreuses espèces d'oiseaux et de mammifères, dont les humains. Les humains sont infestés lorsqu'ils ingèrent les stades infectieux de Toxoplasma qui contaminent les viandes crues. Chez l'humain, les cas de toxoplasmose sont assez fréquents au Canada et dans la plupart des régions du globe.
Catégorie: Salubrité des aliments, Toxi-infections alimentaires, Catégories d'intoxication, Toxoplasmose
