12.
Produits chimiques résultant de la transformation des aliments
Des substances chimiques indésirables peuvent se former lors de la transformation de certains aliments. Bien souvent, la présence de ces produits chimiques ne peut être évitée. Cependant, comprendre leur processus de formation peut nous permettre de les réduire ou même de les éliminer.
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13.
Toxines naturelles
Les toxines naturelles sont des substances chimiques naturellement produites par des organismes vivants. Ces toxines ne sont pas nocives pour les organismes qui les produisent, mais peuvent être toxiques pour d'autres êtres vivants, notamment pour l'humain, lorsqu'elles sont ingérés.
Catégorie: Salubrité des aliments, Risques - Problèmes, Contaminants chimiques, Toxines naturelles
