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La cuisson au micro-ondes
La cuisson au micro-ondes peut s’avérer utile lorsque vous cuisinez des aliments ayant une forte teneur en eau comme les légumes, les fruits ou le poisson. Il ne remplacera en aucun cas votre four, mais sa polyvalence vous surprendra!
Catégorie: Modes de cuisson, Au micro-ondes, Généralités
La cuisson au micro-ondes peut s’avérer utile lorsque vous cuisinez des aliments ayant une forte teneur en eau comme les légumes, les fruits ou le poisson. Il ne remplacera en aucun cas votre four, mais sa polyvalence vous surprendra!
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La cuisson pochée
La cuisson pochée consiste à recouvrir de liquide la nourriture dans une marmite et laisser cuire sans jamais porter à ébullition. C’est un moyen facile de cuisiner et de préserver le goût des aliments.
Catégorie: Modes de cuisson, Cuisson pochée
La cuisson pochée consiste à recouvrir de liquide la nourriture dans une marmite et laisser cuire sans jamais porter à ébullition. C’est un moyen facile de cuisiner et de préserver le goût des aliments.
Catégorie: Modes de cuisson, Cuisson pochée
La cuisson rôtie
La cuisson rôtie est sans doute l’une des plus connues et des plus anciennes. Elle est idéale pour de la viande de bœuf comme du filet, du porc, du poulet ou de la dinde. Contrairement aux idées reçues, rôtir des aliments n’est pas synonyme de cuisson riche en graisses. Apprenez comment réussir une cuisson rôtie à point.
Catégorie: Modes de cuisson, Cuisson rôtie
La cuisson rôtie est sans doute l’une des plus connues et des plus anciennes. Elle est idéale pour de la viande de bœuf comme du filet, du porc, du poulet ou de la dinde. Contrairement aux idées reçues, rôtir des aliments n’est pas synonyme de cuisson riche en graisses. Apprenez comment réussir une cuisson rôtie à point.
Catégorie: Modes de cuisson, Cuisson rôtie
La cuisson sautée
La cuisson sautée consiste à faire revenir des aliments dans une poêle non couverte avec un peu de matière grasse. Rapide et faible en matière grasse, la cuisson sautée fonctionne parfaitement pour de petits aliments, minces et uniformes en taille.
Catégorie: Modes de cuisson, Cuisson sautée
La cuisson sautée consiste à faire revenir des aliments dans une poêle non couverte avec un peu de matière grasse. Rapide et faible en matière grasse, la cuisson sautée fonctionne parfaitement pour de petits aliments, minces et uniformes en taille.
Catégorie: Modes de cuisson, Cuisson sautée
La cusine de Fabrice
Catégorie: Blogs, Alimentation - Gastronomie, France
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La dinette de Mari
Catégorie: Blogs, Alimentation - Gastronomie, France
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La Fée Maison
Pleins d'astuces simples et efficaces pour les grands soirs...et les autres! Toutes testées, goutées et approuvées!
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Pleins d'astuces simples et efficaces pour les grands soirs...et les autres! Toutes testées, goutées et approuvées!
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La flaveur d'un souvenir
Ma passion pour la cuisine et la pâtisserie.
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Ma passion pour la cuisine et la pâtisserie.
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La friture
Ce mode de cuisson repose sur l’immersion des aliments dans un bain de matière grasse à très haute température, de 140 à 180 °C. La friture augmente considérablement la richesse calorique des aliments.
Catégorie: Modes de cuisson, Friture
Ce mode de cuisson repose sur l’immersion des aliments dans un bain de matière grasse à très haute température, de 140 à 180 °C. La friture augmente considérablement la richesse calorique des aliments.
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La gazette des fourneaux
Catégorie: Blogs, Alimentation - Gastronomie, France
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