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La friture
Ce mode de cuisson repose sur l’immersion des aliments dans un bain de matière grasse à très haute température, de 140 à 180 °C. La friture augmente considérablement la richesse calorique des aliments.
Catégorie: Modes de cuisson, Friture
Ce mode de cuisson repose sur l’immersion des aliments dans un bain de matière grasse à très haute température, de 140 à 180 °C. La friture augmente considérablement la richesse calorique des aliments.
Catégorie: Modes de cuisson, Friture
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