| |
|
19 document(s) trouvé(s)
|
( Page 2 sur 2 )
|
 |
11.
La bactérie Salmonelle
La Salmonelle est une bactérie naturellement présente dans l'intestin des animaux (en particulier chez les volailles et les porcs), des oiseaux, des reptiles, de certains animaux de compagnie et de certaines personnes. Elle est également présente dans l'environnement. Les personnes qui consomment des aliments contaminés par la Salmonelle sont susceptibles de contracter la salmonellose.
|
12.
La bactérie Shigella
La Shigella est une bactérie qui est présente naturellement dans l'intestin des humains et des autres primates. Les personnes qui boivent de l'eau ou consomment des aliments contaminés par la Shigella sont susceptibles de contracter la shigellose.
|
13.
La salubrité des aliments et l'intoxication paralysante par les phycotoxines
Les mollusques et les crustacés sont des aliments nutritifs qui peuvent être consommés de plusieurs façons. Les consommateurs doivent toutefois connaître certains faits associés à la consommation de certains produits comme les mollusques bivalves (les myes, les huîtres et les moules) ainsi que de tomalli de homard et de crabe.
|
15.
L'Ennemi Invisible : Les Bactéries
Bien que l'industrie de l'alimentation au Canada compte parmi les plus salubres au monde, personne n'est complètement à l'abri d'une intoxication alimentaire. Dans des conditions favorables, un ennemi invisible, les bactéries, peut être présent dans les aliments.
|
16.
Les toxi-infections alimentaires - MAPAQ
Qu'est-ce qu'une toxi-infection? C'est ce dont on souffre quand on est malade après avoir ingéré des aliments ou de l'eau contaminée par des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques.
|
17.
L'irradiation des aliments
L'irradiation des aliments est une méthode controversée. Son but premier : tuer des bactéries dans les aliments et donc réduire les possibilités de maladies alimentaires. Mais on fait, pour cela, appel à la technologie nucléaire. Alors au bout du compte, c'est bon ou pas pour notre santé ?
|
18.
Listeria et salubrité des aliments
Listeria monocytogenes (communément appelé Listeria) est un type de bactérie souvent présent dans les aliments et ailleurs dans l'environnement qui peut causer une maladie rare mais grave appelée listériose, en particulier chez les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Dans les cas graves, elle peut entraîner une infection du cerveau, voire la mort.
|
19.
Toxoplasmose
La toxoplasmose est une infection parasitaire dont l'agent est le protozoaire Toxoplasma gondii. Toxoplasma gondii est un parasite microscopique qui peut s'attaquer à de nombreuses espèces d'oiseaux et de mammifères, dont les humains. Les humains sont infestés lorsqu'ils ingèrent les stades infectieux de Toxoplasma qui contaminent les viandes crues. Chez l'humain, les cas de toxoplasmose sont assez fréquents au Canada et dans la plupart des régions du globe.
|
|
 |
|
|
|
|
|
